Méthode ABC et gestion des stocks produits finis. Help!

Je suis étudiant Bachelor en Suisse et je dois, pour terminer mes études, mettre en place une comptabilité analytique dans une cave viticole. Cette dernière aimerait connaitre ses prix de revient par vins en vue d'un ajustement de sa tarification mais également la rentabilité de ses catégories de clients.

J'ai choisis de mettre en place une méthode ABC. J'arrive à la fin de mon projet, mais pour le terminer, il ne me reste plus qu'à répondre à une question dont je ne trouve pas la réponse dans les différents ouvrages que j'ai récolté :

- Est-il nécéssaire de prendre en compte la variation de stock des produits finis? La méthode ABC n'imputant aux objets que les ressources réellement consommées je ne sais pas trop si il faut la prendre en compte.
- Si non : pourquoi?
- Si oui : Comment gérer la variation de stock des produits finis dans la méthode ABC? Doit-elle être prise en compte lors de la répartition sur les différents objets? Si oui doit-elle être réévaluée?

Merci d'avance!

Noé

J'ai réussi à obtenir la réponse à ma question grâce à un professionnel de la méthode ABC. Sa réponse fut la suivante :

*****
Bonjour

La méthode consiste à :
- Calculer le coût de production unitaire (à partir des quantités produites),
- Retirer du chiffre d’affaires le coût de production unitaire X quantité vendues (et non produites)
On obtient ainsi la marge ABC sur les ventes
Et on a pas besoin d’inclure la variation des stocks dans le périmètre ABC

Salutations

XXXXXX

****

Bonjour,

Votre question est tout à fait pertinente.
Je vais tenter d'y répondre au mieux.
L'un des objectifs de la méthode est de dégager le prix de revient complet d'un produit fabriqué, d'un service rendu.
En complément, il est souvent demandé de dégager la rentabilité par produit, gamme de produit, service, client, marché, etc.
La méthode se concentre donc sur la production et non sur la vente. Dès lors que la production devient excédentaire par rapport à la vente, il est nécessaire d'activer en stock le surplus de production via une variation de stock, ceci via la comptabilité générale.
La question est donc de savoir comment traiter la variation de stock produits finis dans la méthode ABC.
Tout d'abord, il est possible que dans certains secteurs d'activités, il y a des saisonnalités, l'entreprise ayant un décalage entre le moment de sa production et de ses ventes. Il est important à ce moment de faire tourner l'ABC sur une période significative incluant l'ensemble d'un cycle "production - vente" pour éviter justement de trop grandes disparités entre ces deux étapes.
L'un des objectifs étant le calcul du coût de production unitaire d'un produit ou d'un service, le chiffre d'affaires et les variations de stocks éventuelles n'ont pas leur place dans cette première étape d'analyse, le principe étant en coût complet de connaître le prix de revient unitaire de production.
Bien entendu, si l'on désire connaître sa marge bénéficiaire, on va inclure le chiffre d'affaires et la variation de stock des produits finis non vendus (stockés), cette dernière calculée en fonction du prix de revient calculé. La variation de stock interviendra donc bien dans le modèle ABC mais à l'étape non pas du calcul du prix de revient, mais du calcul de rentabilité pour une période donnée.
Les logiciels spécialisés ABC traitent les données de la sorte. La toute nouvelle version du logiciel très connu "ABC Suite" de FocusData a l'avantage de travailler par phases de calculs dissociant à merveille chacune des étapes et permettant de voir le calcul désiré dans notre cas le prix de revient dissocié du chiffre d'affaires ou la rentabilité incluant ce dernier et tenant compte de la variation des stocks.

Voilà en espérant avoir été complet,

Cordialement,

FD
Administrateur du forum